NộI Dung

• Lời khuyên
• Vật liệu cần thiết

Phương pháp 2/4: Cải bó xôi luộc

1. 

   
   
   Cho cải bó xôi vào chảo vừa có dung tích từ 6 lít trở lên. Các lá chỉ nên đến nửa chảo và không được nhô cao hơn mức đó.

2. 

   Phủ nước lên lá. Đổ nước vào chảo vừa đủ ngập lá nhưng không đổ toàn bộ chảo (để không bị tràn).

3. 

   Cho muối vừa ăn vào nước. Dùng khoảng 1 đến 2 thìa cà phê muối. Bạn muốn có đủ muối để tăng cường nó, nhưng không chi phối hương vị của rau bina.

4. 

   
   
   Đun sôi rau bina trong nước với lửa lớn. Khi bạn bắt đầu tạo hơi, hãy đánh dấu thời gian. Luộc rau bina trong ba đến 5 phút.

5. 

   Dùng chao để ráo nước rau bina. Lắc chao để loại bỏ nước thừa.

6. 

   Chuyển ngay rau bina sang một chảo riêng chứa đầy nước đá. Ngâm nó trong 30 giây đến 1 phút. Nước lạnh cho cải bó xôi, giúp rau không bị mất màu xanh.

7. 

   
   
   Xả nước cải bó xôi một lần nữa. Cho lượng chứa trong chảo thứ hai vào một cái chao và lắc hết nước thừa.

Phương pháp 3/4: Rau bina xào

1. 

   Đun nóng 2 muỗng canh (30 ml) dầu trong chảo lớn trên lửa vừa đến cao. Chảo nên có đường kính và sâu khoảng 30 cm. Xoay chảo để bôi dầu toàn bộ đáy chảo.

2. 

   Thêm 3 tép tỏi băm nhỏ vào chảo. Xào tỏi trong khoảng 1 phút cho đến khi tỏi chuyển sang màu nâu. Đừng để tỏi nấu lâu hơn nữa nếu không tỏi sẽ bị cháy.

3. 

   Cho rau mồng tơi vào chảo. Nếu cần, hãy dùng thìa để ấn nó xuống, nhưng hãy cẩn thận để không bị bỏng với dầu nóng.

4. 

   Rắc rau bina vào dầu ô liu với tỏi. Dùng thìa nhà bếp hoặc hai cái thìa để nhấc và lật rau bina. Đảo nhiều lần cho đến khi lá ngấm đều.

5. 

   Đậy nắp chảo. Đậy nắp lại và nấu rau bina, không đảo trong 1 phút.

6. 

   Tháo vỏ. Dùng kẹp hoặc thìa lật cải bó xôi một lần nữa để lá thấm dầu một lần nữa.

7. 

   Đậy nắp chảo lại. Nấu thêm một phút.

8. 

   Nếu bạn muốn, hãy cho thêm dầu và muối vào rau bina. Dùng kẹp hoặc thìa lật cải bó xôi để tráng đều trước khi dùng.

Phương pháp 4/4: Kem cải bó xôi

1. 

   Đun sôi rau bina trong 1 phút. Thực hiện theo các hướng dẫn cho rau bina luộc.

2. 

   Dùng một cái chao lớn để ráo nước rau muống luộc. Đặt rau bina lên trên các tờ khăn giấy và đặt một lớp giấy khác lên trên. Gõ nhẹ cho rau muống khô cho đến khi lá không còn ẩm.

3. 

   Đặt lá lên thớt. Dùng một con dao có lưỡi dẹt, sắc bén để thái nhỏ rau bina.
   • Bạn cũng có thể dùng kéo nhà bếp để cắt gần hết rau bina.

4. 

   Đun nóng một muỗng canh (15 g) bơ trong chảo 12 inch. Đun chảy bơ ở lửa vừa và cao và bôi mỡ vào đáy chảo.

5. 

   Cho 1/4 cốc (khoảng 60 g) hành tây và 1 tép tỏi băm nhỏ vào chảo. Xào hành tỏi với bơ trong khoảng 5 phút cho đến khi các nguyên liệu dậy mùi thơm và caramen.

6. 

   Đổ 1/2 cốc (125 ml) kem chua vào chảo. Trộn kem với hành và tỏi.

7. 

   Thêm 1/8 thìa cà phê (0,5 g) nhục đậu khấu và một chút muối và tiêu vào kem. Khuấy và nấu, không đậy nắp cho đến khi hỗn hợp sôi và bắt đầu đặc lại.

8. 

   Đặt rau bina cắt nhỏ đã ráo nước vào kem đang sôi. Trộn đều rau bina với kem. Hạ lửa xuống mức trung bình thấp và để kem sôi lăn tăn, vẫn còn trong 2 phút nữa. Nội dung sẽ dày hơn nữa.

9. 

   Phục vụ ngay lập tức, nêm nếm gia vị muối và tiêu nếu cần.

Lời khuyên

• Nếu bạn đang nấu rau bina cho trẻ em, hãy nấu nó bằng lò vi sóng thay vì sử dụng bất kỳ phương pháp nào ở trên. Cải bó xôi có xu hướng tiết ra nhiều nước và héo quá nhiều khi nấu bằng các phương pháp thông thường.

Vật liệu cần thiết

• Con dao bén.
• Bồn rửa.
• Nồi cơm điện.
• Máy ly tâm trộn salad.
• Thớt.
• Nồi có dung tích 6 L.
• Mì ống lớn.
• Chảo 30 cm.
• Tay cầm bếp.
• Công thức.