NộI Dung

• Các bước
• Lời khuyên

Nai, hay thịt nai, là một trong những loại thịt trò chơi truyền thống và phổ biến nhất trên thế giới. Loài vật này là nguồn cung cấp protein chính cho những người đầu tiên định cư ở Bắc Mỹ trong những mùa đông dài và khắc nghiệt. Khi việc săn bắn bị thay thế bởi các trang trại, thịt từ động vật thuần hóa trở nên phổ biến hơn, và hươu trở thành một lựa chọn kỳ lạ. Tuy nhiên, khi được chế biến đúng cách, thịt nai có thể có hương vị thơm ngon hơn cả miếng bít tết cũ.

• Thời gian chuẩn bị (nầm hươu): 20 phút.
• Thời gian nấu: 6 đến 12 phút.
• Tổng thời gian (không ướp gia vị): 30 phút.

Các bước

Phương pháp 1/5: Chuẩn bị thịt

1. 

   
   
   Mua thịt đã được làm sạch đúng cách. Thịt động vật chết càng bám lâu thì thịt càng cứng. Chọn một con hươu đã được mở, lột, bọc và ướp lạnh ngay sau khi chết bởi một người chuyên nghiệp hoặc một người bán thịt có kinh nghiệm với thịt thú rừng.
   • Thịt nai phải được ủ từ 10 đến 14 ngày trước khi chuẩn bị xuất bán để mất một phần độ ẩm và mùi, giúp thịt ngon hơn.

2. 

   
   
   Loại bỏ các miếng mỡ. Không giống như mỡ bò, mang lại hương vị và độ ngọt cho thịt, mỡ thịt nai không ngon và không tốt cho kết cấu của thịt. Dùng một con dao sắc để cắt các mô liên kết và mỡ ra khỏi thịt trước khi nấu.
   • Chất béo có thể được loại bỏ hoặc biến thành mỡ động vật để làm xà phòng hoặc cho chim ăn.
   • "Da bạc" là một lớp màng mỏng được tìm thấy trong các vết cắt của hươu tươi được chế biến. Nếu nó chưa được loại bỏ, hãy cắt nó ra. Đó là một công việc khá nhàm chán, nhưng loại bỏ các thành viên làm cho thịt ngon hơn và dễ nấu hơn.

3. 

   
   
   Ướp thịt qua đêm trước khi nấu. Thịt hươu có hương vị đậm đà của thịt thú săn, bạn có thể nhấn nhá hoặc ẩn đi, tùy thuộc vào cách cắt và cách nấu. Để học cách làm mềm và tạo hương vị cho thịt, điều cần thiết là bạn phải học cách kết hợp các vết cắt với nước ướp phù hợp. Cách tốt nhất để ướp hươu đã cắt miếng là cho vào một cái ZipLoc lớn, để trong tủ lạnh. Thịt nên để qua đêm trong nước ướp.
   • Cho những miếng mỏng hơn vào nước xốt và cho những miếng dày hơn vào nước muối. Trong một đêm, nước ướp chỉ thấm vào thịt nhiều nhất là 3 mm. Vì vậy, để thịt dày để ướp không có nhiều ý nghĩa. Để tận dụng tối đa nước xốt, hãy sử dụng nước xốt này để ướp những miếng thịt thăn hoặc thịt thăn mỏng.
   • Đối với nước xốt đơn giản, hãy mua nước xốt salad Ý hoặc chuẩn bị từ đầu với nửa cốc giấm, nửa cốc dầu ô liu, một tép tỏi băm nhỏ, một thìa mù tạt đen và một thìa rau oregano và húng quế.
   • Đối với nước xốt thịt nướng, hãy xào một củ hành tím thái nhỏ và ba hoặc bốn tép tỏi băm nhỏ trong năm muỗng canh bơ. Hành tây phải trong mờ. Sau đó thêm hai chén nước sốt cà chua (hoặc một chén tương cà), nửa chén rượu táo, nửa chén giấm táo, nửa chén đường nâu và hai thìa ớt bột.
   • Nếu bạn không quá thích thịt thú săn, hãy đặt cược vào nước xốt cam quýt. Tính axit che giấu hương vị đậm đà của hươu, làm cho nó ngon miệng hơn đối với trẻ em và những người có thói quen thèm ăn. Trộn nửa cốc nước cốt chanh, nửa cốc dầu ô liu, nửa cốc ngò băm nhỏ, ớt xanh băm nhỏ, một thìa cà phê thì là xay và một chút rượu tequila.

4. 

   Thay mỡ của hươu bằng mỡ khác. Mặc dù chất béo tự nhiên của động vật có tác động tiêu cực đến thịt, nhưng hươu cần một loại “lớp phủ” để mềm và ngon ngọt. Nếu không, thịt có nguy cơ bị khô. Những người có kinh nghiệm với thịt hươu có xu hướng lọc hoặc tẩm thịt với một số chất béo khác, chẳng hạn như bơ, bơ thực vật, dầu hoặc mỡ thịt xông khói.
   • Barding có nghĩa là thêm một lớp mỡ bên ngoài vào thịt. Phương pháp này lý tưởng để chế biến thịt trên vỉ nướng hoặc trong chảo rán, vì về cơ bản nó bao gồm phủ mỡ lên thịt. Sau khi lật miếng thịt, bạn cũng có thể cho một chút bơ hoặc dầu ô liu lên trên mặt vàng để miếng thịt ngấm và ngon hơn.
   • Mỡ lợn có nghĩa là đưa chất béo vào bên trong thịt bằng cách cắt nhỏ. Phương pháp này rất tốt cho các miếng lớn hơn và bánh nướng, đặc biệt nếu bạn sử dụng các loại thịt khác, như giăm bông hoặc thịt xông khói. Dùng dao của đầu bếp, cắt thành phần dày nhất của miếng thịt và dán các miếng thịt xông khói hoặc một số loại thịt lợn béo khác vào các khe hở. Mỡ sẽ giúp thịt ngon ngọt trên lửa.

5. 

   Chọn phương pháp nấu phù hợp cho mỗi lần cắt. Có một số cách để chế biến thịt hươu, nhưng không phải tất cả đều kết hợp với tất cả các cách cắt. Một số được chế biến tốt hơn như bít tết, trong khi những người khác làm món hầm tuyệt vời hoặc thậm chí là xúc xích. Cho dù bạn đang nghĩ đến một món ăn cụ thể và đang tìm cách cắt phù hợp cho món ăn đó, hay cần tìm cách tốt nhất để chế biến món thịt bạn đã có ở nhà, hãy xem các mẹo dưới đây:
   • Phần thăn lưng là phần mềm nhất và được săn lùng nhiều nhất. Chúng có thể được nấu chín, thái thành miếng bít tết hoặc cắt thành nhiều miếng nhỏ hơn để hầm và chiên. Thăn hươu thường được phục vụ từ hiếm đến cao cấp.
   • Phần dưới của chân sau, được gọi là giăm bông, là phần thịt ngon nhất để quay. Để làm mềm nó, hãy nâu nó hoặc nấu nó trên lửa nhỏ.
   • Phần trên của chân sau là tốt nhất cho món bít tết. Đây là cách cắt linh hoạt nhất của hươu còn tồn tại. Tuy lúc đầu hơi cứng nhưng sau khi mềm, thịt có thể được chế biến theo nhiều cách.
   • Để làm món hầm, hãy chọn phần thịt từ xương sườn, bụng và cổ. Nếu bạn có một máy xay thịt, bạn cũng có thể sử dụng các vết cắt để làm thịt xay hoặc xúc xích hươu.

Phương pháp 2/5: Nấu thịt nai

1. 

   Nướng hoặc chiên bít tết bằng chảo. Cách tốt nhất để làm món bít tết nai là nướng trên vỉ hoặc nướng trên chảo thật nóng. Trong cả hai phương pháp, có thể hàn kín thịt và nấu cho đến khi đạt được nhiệt độ bên trong thích hợp, đây là điều cần thiết để chuẩn bị một con nai có chất lượng tốt.
   • Để thịt có được hương vị thịt nướng hun khói đó, bạn có thể sử dụng bếp nướng bằng gas hoặc bếp nướng than. Làm nóng than trong 30 phút trước khi nướng thịt hoặc bật bếp ga ở nhiệt độ vừa.
   • Để chiên bít tết nai, lý tưởng nhất là sử dụng chảo gang. Đun nóng trên lửa vừa và thêm một hoặc hai thìa dầu ô liu. Chảo phải thật nóng trước khi bạn cho hươu vào để thịt ngấm đều. Chờ cho dầu gần đạt đến điểm bốc khói.

2. 

   Để thịt ở nhiệt độ phòng trước khi nấu. Khoảng 20 hoặc 30 phút trước khi nấu thịt hươu, lấy ra khỏi tủ lạnh và ướp. Chờ cho thịt hoàn toàn ở nhiệt độ phòng.
   • Nếu bạn chuyển thịt thẳng từ tủ lạnh sang lò nướng hoặc chảo nóng, bên ngoài sẽ chín, nhưng bên trong vẫn lạnh. Thực tế là không thể nấu chín kỹ thịt mà không bị cháy. Việc nấu thịt ở nhiệt độ phòng sẽ dễ dàng và thông minh hơn nhiều, và kết quả cuối cùng là ngon hơn nhiều.

3. 

   Nêm muối và tiêu cho cả hai mặt thịt. Dù có hay không có nước ướp, bạn nên nêm một chút muối và hạt tiêu tươi cho cả hai mặt miếng bít tết trước khi đem nướng. Tuy nhiên, ướp muối quá sớm có thể khiến thịt mất độ ẩm và trở nên cứng, vì vậy hãy đợi ướp gia vị ngay trước khi cho vào nướng.

4. 

   Bịt kín cả hai mặt của miếng thịt. Để chiên bít tết, nhiệt độ phải từ trung bình đến cao. Vì vậy, hãy đặt miếng bít tết vào chảo ngay khi dầu bốc khói hoặc đặt nó lên phần nóng nhất của vỉ nướng, phía trên than. Thịt sẽ phát ra tiếng xèo xèo rất đặc trưng khi tiếp xúc với bề mặt còn nóng. Nếu không, hãy lấy ra khỏi nhiệt ngay lập tức và đợi vỉ nướng hoặc chảo nóng lên một chút. Nấu thịt từ ba đến bốn phút cho mỗi mặt để tạo thành lớp vỏ bên ngoài. Sau đó, di chuyển nó đến phần mát hơn của vỉ nướng hoặc giảm nhiệt.
   • Nếu bạn đang sử dụng chảo gang, hãy nhớ rằng vật liệu này giữ nhiệt và giữ nóng trong một thời gian dài. Do đó, bạn nên tắt lửa sau khi đã gói thịt để miếng thịt không bị cháy.
   • Thời gian cần thiết để gói thịt sẽ phụ thuộc vào độ dày của miếng bít tết. Tuy nhiên, ngay cả miếng bít tết dày trên 2,5 cm cũng không nên nướng quá 10 hoặc 12 phút. Để ý miếng thịt xem bên dưới có bị cháy không.
   • Thịt hươu phải đạt nhiệt độ bên trong là 55 ° C. Khi đạt đến 65 ° C, nó sẽ bắt đầu cứng lại. Nếu miếng bít tết dày hơn 2,5 cm, hãy đặt miếng thịt nướng trong thời gian lâu hơn trên phần nướng lạnh hơn hoặc giảm nhiệt để điều chỉnh nhiệt độ của chảo.

5. 

   Tắm thịt với bơ. Bạn đã bao giờ tự hỏi tại sao bít tết tự làm không giống với những gì chúng ta ăn trong nhà hàng? Bí mật là bơ! Sau khi lật thịt lần đầu, phết một ít bơ lên ​​trên để giữ độ ẩm. Nếu bạn chuẩn bị thịt trong chảo rán, hãy thêm khoảng một thìa bơ và để nó tan chảy. Khuấy chảo để bơ chảy vào miếng thịt.

6. 

   Nấu thịt cho đến khi thịt hiếm đến độ nhừ. Bạn không cần phải trộn thịt quá nhiều. Chỉ cần lật nó một lần và nấu nó trong ba đến bốn phút cho mỗi bên. Rất dễ dàng để lấy thịt hươu qua điểm. Nó diễn ra quá nhanh mà chúng ta khó nhận thấy. Do đó, hãy thường xuyên kiểm tra điểm của thịt bằng ngón tay để biết khi nào nên lấy thịt ra khỏi lửa. Để miếng bít tết nghỉ trước khi ăn.
   • Để học cách nhận biết điểm của miếng thịt, hãy đặt đầu chỉ thị trên đầu ngón tay cái. Sau đó, bóp phần dày hơn của ngón tay cái, gần với lòng bàn tay, bằng các ngón tay của bàn tay khác. Thịt hiếm phải có độ đặc chính xác như vậy. Thịt đã hiếm đến mức phải có độ sệt của bàn tay với ngón giữa dán vào ngón cái. Để biết cách nhận biết điểm thịt đã chín kỹ, hãy thay chỉ số bằng ngón út.

7. 

   Để thịt nghỉ từ năm đến bảy phút. Đặt miếng bít tết lên đĩa hoặc trên thớt và để thịt nghỉ ít nhất năm phút trước khi thái và phục vụ. Bằng cách này, các thớ thịt sẽ nguội và thịt sẽ giữ được nước cốt thay vì tiết ra trên đĩa. Thịt cũng sẽ tiếp tục chín nhẹ nếu bạn đậy vung. Phục vụ bít tết nguyên con hoặc cắt theo chiều ngược của thớ thịt thành những miếng rộng rãi.

Phương pháp 3/5: Làm nai nướng

1. 

   Thịt nâu với thịt xông khói và gia vị thơm. Sau khi ăn hết mỡ, da bạc và các mô liên kết, tạo ra từ 10 đến 12 vết cắt dài khoảng 2,5 cm và sâu 5 cm trong thịt. Các vết cắt nên được trải đều trên thịt.Sau đó, đổ đầy gia vị thơm và một nguồn chất béo, chẳng hạn như thịt xông khói, để tăng hương vị và độ ẩm.
   • Để có gia vị thơm, hãy thử dùng tỏi, lá hương thảo, cỏ xạ hương hoặc cây xô thơm.
   • Đối với chất béo, lý tưởng nhất là sử dụng thịt xông khói cắt nhỏ, nhưng bạn cũng có thể sử dụng các miếng bơ lạnh.

2. 

   Đậy thịt bằng các loại thảo mộc khô và để trong tủ lạnh trong vài giờ. Để làm món thịt hươu quay, lựa chọn tốt nhất là sử dụng các loại gia vị khô. Bạn có thể mua hỗn hợp làm sẵn hoặc tự chế biến hỗn hợp hương vị. Chọn gia vị yêu thích của bạn và thử các biến thể khác nhau. Bạn không thể đi sai. Chỉ cần lấy một nắm gia vị xoa lên bên ngoài miếng thịt.
   • Để có hỗn hợp gia vị cơ bản, trộn các phần bằng nhau của lá oregano, húng quế, mùi tây, ớt bột, bột hành, muối và tiêu.
   • Để tạo hỗn hợp các loại hạt, bạn hãy nghiền từng hạt thì là, rau mùi và hạt thìa là vào chảo khô. Khi bắt đầu có mùi thơm, lấy hạt ra khỏi lửa và dùng dao làm bếp đập vỡ hạt. Trộn với ớt bột, ớt bột và đường nâu.
   • Một lựa chọn khác là ngâm thịt trong nước muối qua đêm. Kỹ thuật này được nhiều người yêu thích thịt hươu yêu thích. Nước muối giúp làm mềm thịt và mềm hơn. Bất kể phương pháp nào được chọn, hãy để thịt trong tủ lạnh qua đêm hoặc vài giờ trước khi đem ra lò.

3. 

   Nướng thịt trên khay nướng có lót rau. Lót đáy chảo bằng rau để thịt không chạm vào kim loại. Điều này sẽ phân phối nhiệt tốt hơn, cũng như tăng thêm hương vị và nước hoa cho món ăn.
   • Các loại rau được sử dụng nhiều nhất để làm món nai nướng là hành tây, cà rốt, khoai tây và cần tây. Sau khi rửa sạch, cắt thô. Không cần thiết phải nêm gia vị cho chúng. Nước thịt sẽ thực hiện công việc.
   • Vì thịt hươu có xu hướng bị khô nên bạn cũng nên cho một ít nước tinh khiết hoặc nước kho gà vào đáy chảo. Chất lỏng sẽ giữ ẩm bên trong lò, giúp thịt không bị khô.

4. 

   Đậy kín thịt và nướng ở nhiệt độ 160 ° C trong ba giờ. Đặt thịt lên trên rau và đậy kỹ bằng giấy nhôm. Nướng trong khoảng ba giờ. Lâu lâu lấy ra đậy vung cho nước cốt dưới đáy chảo. Nếu sử dụng nhiệt kế đo thịt, hãy lấy thịt ra khỏi nhiệt khi nhiệt độ từ 55 ° C đến 65 ° C, tùy thuộc vào điểm mong muốn. Thịt sẽ cứng lại nếu nó trở nên nóng hơn thế.
   • Lấy thịt ra khỏi chảo rang và để yên trong vòng 10 đến 15 phút trước khi thái và dùng. Rây nước dùng vào đáy chảo để làm nước sốt thịt ngon để ăn kèm.

Phương pháp 4/5: Hầm hươu

1. 

   Làm nâu thịt. Trong chảo có đáy dày, đun nóng một chút dầu ô liu rồi cho thịt chín vàng đều các mặt. Không nhất thiết phải nấu chín hoàn toàn. Trên thực tế, tốt nhất là bạn nên tránh nấu chín hoàn toàn. Mục đích chỉ là để kín thịt để tạo lớp hương và thêm một chút phẩm màu dưới đáy chảo. Trong trường hợp cô ấy bắt đầu thu thập vết cháy nâu, tuyệt vời!
   • Để làm món hầm ngon, sử dụng khoảng 500 g thịt đùi, bụng và cổ băm nhỏ.
   • Để làm nâu thịt và làm đặc món hầm, hãy cho thịt băm vào một ít bột mì, như thể chuẩn bị món roux. Sử dụng khoảng một hoặc hai thìa cà phê cho mỗi 500 g thịt.

2. 

   Thêm rau và gia vị thơm. Sau khi thịt chín vàng, bạn lấy ra khỏi chảo và thêm các loại rau bạn muốn cho vào nước hầm. Bắt đầu với cái nặng nhất và kết thúc bằng cái nhẹ nhất. Vì vậy, những người nấu ăn lâu hơn sẽ bắt đầu sớm hơn, và mọi thứ sẽ sẵn sàng cùng lúc. Bắt đầu với các loại củ, chẳng hạn như khoai tây, cà rốt và củ cải. Để nấm, đậu Hà Lan và lá húng quế sau cùng.
   • Đối với một món hầm cơ bản, hãy bắt đầu với hai củ khoai tây cắt nhỏ, hai củ cà rốt cắt nhỏ vừa phải và một củ hành trắng nhỏ. Để lửa vừa và đảo đều cho đến khi hành bắt đầu mờ. Sau đó, thêm ba hoặc bốn tép tỏi băm nhỏ. Nấu thêm một hoặc hai phút. Khi rau bắt đầu chuyển sang màu nâu là lúc bạn nên nuốt chảo.

3. 

   Khử dầu cho chảo. Tại thời điểm này, đáy chảo nên được phủ màu và hương vị. Tuy nhiên, bạn chỉ có thể kết hợp những yếu tố này vào món ăn nếu thêm một chút chất lỏng và khuấy mạnh. Để nuốt chảo, bạn có thể dùng hai hoặc ba chén rượu vang đỏ, bia đen hoặc nước kho gà. Tất cả các lựa chọn này đều ngon với thịt hươu. Một lựa chọn khác là sử dụng kết hợp chất lỏng hoặc hỗn hợp của các phần nước bằng nhau và một số chất lỏng khác để làm cho hương vị nhẹ nhàng hơn.
   • Sau khi thêm chất lỏng khử khí, đợi nó bắt đầu sủi bọt mạnh và dừng một lúc. Cạo đáy chảo để nước ngấm gia vị và nêm gia vị hầm cho vừa ăn. Thử dùng cỏ xạ hương khô, muối và hạt tiêu.
   • Cho thịt trở lại chảo và nấu trên lửa lớn cho đến khi sôi. Thỉnh thoảng khuấy đều để nước dùng không bị khê. Khi sôi, vặn nhỏ lửa hoàn toàn và đậy vung. Thỉnh thoảng mở nắp ra để khuấy.

4. 

   Nấu nước hầm trên lửa nhỏ trong vài giờ. Nấu món hầm trong ít nhất một giờ, đậy nắp chảo. Có thể mất đến ba hoặc bốn giờ để ghi bàn. Thời gian trễ và nhiệt độ thấp sẽ làm cho thịt mềm và ngon, vì vậy bạn cần dành chút thời gian để nấu món ăn. Thịt sẽ “sẵn sàng” sau một giờ, nhưng thậm chí còn ngon hơn sau vài giờ nữa. Theo thời gian, các protein sẽ bị phân hủy và thịt sẽ trở nên mềm đến mức có thể rơi ra trên nĩa.
   • Nếu bạn muốn thêm nhiều loại rau vào món hầm, như nấm hoặc một số loại rau, hãy để từ 10 đến 15 phút trước khi ăn. Nếu không, rau sẽ rất mềm. Một nhúm rau mùi tây tươi cắt nhỏ tạo nên một sự bổ sung tuyệt vời. Phục vụ món hầm với bánh mì Pháp hoặc bánh mì ngô để có một bữa ăn ngon.

Phương pháp 5/5: Làm ớt nai

1. 

   Trộn thịt bò xay với các loại thịt khác. Thịt bò xay rất tốt cho bánh mì kẹp thịt, bánh mì thịt và bất kỳ công thức nào khác yêu cầu thịt bò xay. Tuy nhiên, món ăn mà nó ngon nhất là ớt. Nó có thể được dùng riêng hoặc trộn với một ít thịt băm hoặc xúc xích heo. Kết quả cuối cùng là siêu mỹ mãn. Nửa kg thịt nai mang lại từ 8 đến 12 phần ăn.
   • Điều quan trọng là bạn phải xay thịt thật nhuyễn hoặc mua thịt hươu xay thành miếng nhỏ hơn bình thường sao cho đúng vị của ớt. Bạn nên mua một chiếc máy xay và xay thịt tại nhà.
   • Nếu bạn thích ăn ớt kiểu Texas, hãy dùng thịt băm thay vì xay và nấu ở nhiệt độ thấp trong thời gian dài hơn. Các thành phần và phần còn lại của kỹ thuật thực tế là giống nhau.

2. 

   Làm nâu thịt băm và hành tây. Cho một hoặc hai muỗng canh dầu vào đáy chảo dày và cho thịt bò xay vào. Dùng thìa gỗ đảo thịt cho đến khi chín vàng. Ngay trước khi nó chuyển sang màu nâu hoàn toàn, thêm một củ hành tím băm nhỏ, ớt đỏ băm nhỏ và ba hoặc bốn tép tỏi băm nhỏ.

3. 

   Thêm đậu và cà chua nghiền. Khi hành tây bắt đầu chuyển màu nâu là lúc bạn cho đậu và cà chua vào. Lý tưởng nhất là dùng khoảng 340 g đậu tím hoặc hỗn hợp đậu đỏ, đậu trắng và đậu xanh.
   • Sử dụng khoảng 500 g cà chua đóng hộp nghiền nát và một muỗng canh hỗn hợp để làm nền ớt. Nếu cà chua còn tươi, tách 4 quả chín, thái nhỏ và lấy nước cốt. Để ý ớt và thêm nước bất cứ khi nào thấy ớt quá khô.
   • Nếu bạn không thích đậu cho lắm, hãy sử dụng công thức ớt mà bạn chọn. Thịt nai kết hợp với hầu hết các loại ớt xanh và các biến thể khác của món ăn. Sử dụng hương vị và gia vị mà bạn thích để tìm ra những món ăn ngon trên hươu.

4. 

   Nêm ba hoặc bốn thìa ớt bột. Nêm ớt cho vừa ăn. Nếu bạn thích ăn tiêu, hãy thêm nhiều muỗng canh hoặc dùng tiêu mạnh hơn, cùng với một muỗng cà phê thì là, một ít ớt cayenne và bất kỳ gia vị nào khác mà bạn thích. Nếu bạn thích hương vị nhẹ nhàng hơn, hãy thêm cỏ xạ hương, thìa là, bột rau mùi và các loại gia vị thơm khác. Thêm muối và hạt tiêu cho vừa ăn.
   • Bạn cần ít nhất một chút ớt để món ăn có vị đặc trưng đó. Thêm một thìa cà phê mỗi lần. Bạn luôn có thể thêm nhiều hạt tiêu sau đó.

5. 

   Đậy nắp và nấu trên lửa nhỏ trong ít nhất một giờ. Hạ lửa hoàn toàn, đậy nắp chảo và để ớt nấu trong vài giờ. Thịt sẽ chín trong khoảng 30 phút, nhưng hương vị sẽ cần một hoặc hai giờ nấu chậm để trộn lẫn. Nêm nếm ớt sau nửa giờ và điều chỉnh gia vị. Hãy tận dụng cơ hội để thêm nhiều hạt tiêu nếu cần thiết. Ăn kèm với bánh mì ngô.
   • Bạn cũng có thể chuyển ớt vào nồi nấu chậm và nấu suốt ngày hoặc đêm để làm tăng hương vị. Nói chung, ớt nấu càng lâu thì càng ngon.

Lời khuyên

• Một số loại gia vị tuyệt vời với thịt hươu là mùi tây, cỏ xạ hương, tỏi và hành. Những thứ này và những thứ khác có thể được tìm thấy dễ dàng trong hỗn hợp súp bột.
• Thịt nai có thể được phục vụ như một miếng bít tết, nướng, trong khối, trong súp và món hầm, như một chiếc bánh hamburger hoặc trong một quả ớt. Bạn có thể tìm thấy rất nhiều công thức nấu ăn trên internet và trong những cuốn sách dành riêng cho việc chuẩn bị thịt thú săn.
• Nếu bạn có thói quen săn bắn, vậy bạn có thể học cách tự cắt thịt một con nai?