NộI Dung

• Thành phần
• Các bước
• Có phải bạn đã tạo rao công thức này?
• Có phải bạn đã tạo rao công thức này?
• Có phải bạn đã tạo rao công thức này?
• Có phải bạn đã tạo rao công thức này?
• Câu hỏi và câu trả lời của cộng đồng
• Lời khuyên
• Cảnh báo
• Những thứ bạn sẽ cần

Các phần khác

Jollof Cơm (jol-ôf) là một món ăn phổ biến được người Ghana, Nigeria và những người Tây Phi khác yêu thích. Ghana là một trong một số quốc gia ven biển của Tây Phi. Jollof có nhiều biến thể; món ăn có thể được làm với thịt, rau, hoặc đậu phụ. Gạo có màu sắc độc đáo thường được thưởng thức vào bữa tối, nhưng cũng được ăn trong các bữa tiệc và đám cưới khác nhau. Nguồn gốc của món ăn này bắt nguồn từ người Wolof, một tộc người được tìm thấy ở vùng Senegambian (Senegal và Gambia). Mặc dù hầu hết mọi người biết đến món ăn này là jollof, nhưng một tên khác là benachin, có nghĩa là "một nồi" trong ngôn ngữ Wolof. Bất kể tên gọi, người dân từ khắp Tây Phi và - hiện nay là do di cư - thế giới say mê món ăn này, cho dù đó là trong các bữa tiệc hay trong sự thoải mái tại nhà riêng của họ.

Thành phần

Cơm trộn Ghana số 1

• Dầu ăn
• Củ hành
• Ớt
• Ớt xanh (ớt chuông / ớt chuông)
• Cà chua tươi / đóng hộp cắt nhỏ
• Cà chua xay nhuyễn
• Khối cổ phiếu
• Muối
• Nước
• Bất kỳ loại gia vị nào khác do bạn lựa chọn
• Bất kỳ loại rau nào khác mà bạn chọn
• Cơm

Cơm trộn Ghana số 2

Chuẩn bị thịt:

• 1 ½ củ hành tây, thái hạt lựu
• 1 quả ớt habanero, bỏ cuống
• Gà tây hun khói 3 lbs
• 7 cốc nước
• ¾ thìa muối

Tạo món hầm:

• 2 lon sốt cà chua Hunt’s
• ½ củ hành tây, thái hạt lựu
• 1 quả ớt habanero, cắt hạt lựu và bỏ cuống
• ¼ cốc dầu
• ¾ thìa muối

Nước luộc thịt (từ bước sơ chế thịt):

• ½ tép tỏi

Thêm cơm:

• 6 chén cơm jasmine
• ½ tép tỏi
• 2 cốc nước
• ¼ thìa muối

Các bước

Phương pháp 1/4: Gạo hạt dẻ Ghana

1. 

   Xay ớt và cà chua tươi / đóng hộp cắt nhỏ. Cắt nhỏ hành tây, ớt xanh và các loại rau khác.

2. 

   
   
   Đổ dầu ăn vào chảo và đun nóng. Thêm hành tây cắt nhỏ và ớt xanh. Để trên lửa cho đến khi bạn bắt đầu ngửi thấy mùi ớt xanh.

3. 

   
   
   Đổ ớt đã xay vào và để lửa nhỏ cho đến khi nó bắt đầu chiên. Đổ cà chua tươi / đóng hộp đã xay vào. Thêm cà chua xay nhuyễn. Cho phép đun nhỏ lửa.

4. 

   Khi nước hầm đặc lại, thêm nước hầm và bất kỳ gia vị nào khác. Nếm thử trước khi thêm muối để biết muối đã đủ chưa. Tiếp tục khuấy để đảm bảo rằng món hầm không bị cháy.

5. 

   Đổ gạo vào và khuấy đều, đảm bảo gạo đã trộn đều với nước hầm. Tiếp tục khuấy cho đến khi bạn cảm thấy gạo đã thấm đẫm hương vị của món hầm.

6. 

   Thêm nước vừa đủ để nấu cơm. Nêm nếm để kiểm tra lại hàm lượng muối và đậy vung. Để sôi.

7. 

   Tiếp tục kiểm tra tiến độ để đảm bảo rằng cơm chín đúng cách. Sau khi nước rút ra khỏi gạo và độ mềm hoặc cứng của nó làm bạn hài lòng, cơm đã sẵn sàng để được phục vụ.

Có phải bạn đã tạo rao công thức này?

Để lại nhận xét

Phương pháp 2/4: Chuẩn bị thịt

1. 

   Cho 1 củ hành tây thái hạt lựu, 1 hạt tiêu habanero, 3 lbs gà tây hun khói và ¾ thìa muối vào nồi lớn.

2. 

   Thêm 7 cốc nước hoặc lượng nước vừa đủ ngập mặt thịt trong nồi.

3. 

   Đậy nắp và đun trong vòng 45 đến 60 phút ở lửa vừa và cao. Hoặc, nấu cho đến khi nước dùng trong nồi cách đáy một inch (2,5cm). Hãy chắc chắn để xem mức nước dùng! Đảm bảo rằng nước dùng không quá thấp.

4. 

   Tắt bếp. Để riêng phần thịt và nước dùng.

Có phải bạn đã tạo rao công thức này?

Để lại nhận xét

Phương pháp 3/4: Tạo món hầm

1. 

   Thêm ¼ cốc dầu vào một nồi khác. Vặn lửa ở mức trung bình-cao.
   • Khi dầu nóng, cho ½ củ hành tây thái hạt lựu vào.

2. 

   Rải hành tây lên gà tây đã nấu chín.

3. 

   Xào hành tây và gà tây trong 4 đến 5 phút hoặc cho đến khi có màu vàng nâu.

4. 

   Để lửa vừa trong 1 giờ. Khuấy sau mỗi 10 đến 15 phút.

5. 

   Sau khi ninh trong 1 giờ, cho nước dùng (từ phần sơ chế thịt), ¾ thìa muối và ½ nhánh tỏi vào nồi.

6. 

   Khuấy và để lửa nhỏ trong 1 giờ nữa. Khuấy 10 phút một lần.
   • Xem mức độ hầm. Nếu mức hầm thấp hơn nửa nồi, hãy thêm nước và muối nếu cần, để giữ mức đủ cao.

Có phải bạn đã tạo rao công thức này?

Để lại nhận xét

Phương pháp 4/4: Thêm gạo

1. 

   Cho 6 chén gạo jasmine vào bát và vo gạo. Cho gạo vào hầm bằng thìa, sau đó thêm 1/4 thìa muối.
   • Đảm bảo rằng đủ gạo được thêm vào. Ngoài ra, không nên cho quá nhiều gạo, nếu không món ăn sẽ không ngon.
   • Mức gạo nên thấp hơn mức hầm từ 1 đến 1/2 inch để tránh bị khô.

2. 

   Đậy nắp và để nấu trong 20 phút ở lửa nhỏ. Nếu sau 20 phút mà cơm vẫn còn cứng hoặc sần sùi thì bạn trộn ½ thìa muối và 1 cốc nước với nhau rồi rắc lên cơm.

3. 

   Nấu thêm 15 phút ở lửa nhỏ. Tiếp tục thêm nước vào gạo cho đến khi gạo mềm.

4. 

   Kiểm tra kết cấu. Gạo lúc này sẽ có màu vàng cam đặc trưng. Cho ½ tép tỏi vào cơm. Để nó nấu thêm 10 phút.

Có phải bạn đã tạo rao công thức này?

Để lại nhận xét

Câu hỏi và câu trả lời của cộng đồng

Tôi có đổ nước vào món hầm đã làm sẵn không?

Nếu bạn đang sử dụng phương pháp đầu tiên, thì có. Bạn sẽ chuẩn bị nước hầm trước khi cho nước vào nấu cơm.

Khi nào chúng ta nên sử dụng dầu?

Khi xào rau bạn chọn, trước khi cho ớt và cà chua băm nhỏ vào.

Làm cách nào để chuẩn bị banku?

Đầu tiên, chiên sườn rau củ, gia vị và thịt / gà hoặc cá trong dầu khoảng 10-15 phút, sau đó thêm cà chua vào và chiên trong 10 phút. Cho cơm vào xào trong 10 phút. Thêm nước để ngập hỗn hợp, khuấy đều hỗn hợp và đun sôi cho đến khi nước bắt đầu cạn. Cho một ít nước xâm xấp mặt gạo rồi hạ nhỏ lửa, đậy vung và để lửa nhỏ trong vòng 15-25 phút.

Lời khuyên

• Nấu bất kỳ loại rau nào cần nấu trước (cà rốt, đậu, v.v.) và thêm vào bước 5 của Phương pháp một.
• Cơm trộn có thể dùng với gà. Trong trường hợp này, nước kho gà có thể được thêm vào món hầm ở bước 4 của Phương pháp một.
• Hãy nhớ rằng, tên khác của nó là "Benachin" có nghĩa là "một cái nồi", do đó, bất cứ điều gì cũng được, miễn là bạn cảm thấy thoải mái với nó.
• Cơm Jollof cũng có thể được phục vụ với thịt được cắt thành từng miếng nhỏ và thêm vào trong bước 5 của Phương pháp một, để cuối cùng trộn với cơm.

Cảnh báo

• Đảm bảo rằng cơm không được nấu quá chín hoặc quá chín.

Những thứ bạn sẽ cần

• 2 chậu lớn
• 1 thìa nấu ăn
• 1 muôi