NộI Dung

• Các bước
• Lời khuyên
• Cảnh báo

Việt quất được biết đến như một loại siêu thực phẩm do những lợi ích sức khỏe khác nhau mà trái cây mang lại. Có nhiều lý do để ăn nó, nhưng có nhiều cách để tăng thêm lợi ích mà nó mang lại.

Các bước

Phương pháp 1/3: Lấy chất dinh dưỡng từ quả việt quất

1. 

   Chọn trái cây hữu cơ. Để có được những lợi ích tối đa từ loại trái cây lành mạnh này, hãy chọn quả việt quất hữu cơ. Điều này áp dụng cho hầu hết các loại trái cây và rau quả, và nó không thay đổi bất cứ điều gì với việt quất!
   • Quả việt quất thông thường được phát hiện có chứa một lượng nhỏ chất chống oxy hóa anthocyanin hơn loại quả hữu cơ. Chất chống oxy hóa là thành phần chống lại các gốc tự do trong cơ thể, có thể gây hại cho tế bào và DNA.
   • Việt quất hữu cơ cũng ít có nguy cơ có các nguyên tố vi lượng của thuốc trừ sâu, có thể gây ảnh hưởng xấu đến sức khỏe. Tận dụng tốt hơn sức mạnh của quả việt quất. Chúng được coi là một trong những thực phẩm lành mạnh nhất trên thế giới vì chúng chứa chất chống oxy hóa và được biết đến như một loại siêu thực phẩm!
   • Phiên bản không hữu cơ cũng tốt cho sức khỏe, nhưng không tốt cho sức khỏe như loại hữu cơ, thường đắt hơn một chút.

2. 

   
   
   Ăn quả việt quất sống. Giống như nhiều loại thực phẩm, quả việt quất sống bổ dưỡng hơn nhiều.
   • Quả việt quất nấu chín vẫn có những lợi ích, nhưng, ví dụ, quả việt quất nướng trong bánh kếp sẽ không có tất cả các lợi ích dinh dưỡng và hương vị giống như quả sống.
   • Một vấn đề khác khi nấu chúng là bạn sẽ tiêu thụ hết lượng đường mà các món tráng miệng nướng hoặc công thức nấu ăn sáng yêu cầu. Đừng nghĩ rằng một chiếc bánh muffin việt quất đã qua chế biến là tốt cho sức khỏe!
   • Quả việt quất là loại trái cây phổ biến thứ hai ở Hoa Kỳ. Chỉ có dâu tây ở phía trước.

3. 

   
   
   Ăn trái cây mỗi ngày. Để tận hưởng đầy đủ những lợi ích của việt quất, điều quan trọng là phải tiêu thụ nó một cách nhất quán và với số lượng lớn.
   • Các nghiên cứu đã ghi nhận những lợi ích sức khỏe của những người ăn từ hai đến hai cốc rưỡi trái cây mỗi ngày. Nó là sự kết hợp tốt giữa dâu tây và lựu về khả năng chống oxy hóa. Ít nhất ba lần một tuần là một khởi đầu tốt.
   • Một số bệnh nhân tiểu đường ăn ít nhất ba phần việt quất mỗi ngày cho biết khả năng điều chỉnh lượng đường trong máu của họ đã được cải thiện.
   • Các kế hoạch ăn uống lành mạnh hơn thường khuyến nghị từ năm đến mười phần trái cây và rau quả mỗi ngày. Một số tổ chức chính phủ khuyến nghị nó ít hơn một chút. Nhưng kết luận là không có hại gì nếu thêm nhiều trái cây và rau vào chế độ ăn uống của bạn và loại bỏ thực phẩm chế biến! Tuy nhiên, để nhận được những lợi ích từ quả việt quất, bạn cần ăn chúng thường xuyên.

Phương pháp 2/3: Sử dụng việt quất để cải thiện sức khỏe

1. 

   
   
   Cải thiện thị lực của bạn. Những người có vấn đề về thị lực có thể chuyển sang sử dụng quả việt quất để cải thiện.
   • Trái cây đã được chứng minh là có tác dụng bảo vệ võng mạc khỏi bị tổn thương do oxy và ánh nắng không mong muốn.
   • Quả việt quất sẽ không bổ sung nhiều calo vào chế độ ăn uống hàng ngày của bạn, vì nó giúp cải thiện hoạt động và sức khỏe của các bộ phận khác của cơ thể, chẳng hạn như mắt. Một cốc (150 g) chỉ có 80 calo!
   • Trái cây rất giàu chất dinh dưỡng, bao gồm vitamin C và K, mangan, chất xơ và đồng.

2. 

   Bảo vệ trái tim của bạn. Bất cứ ai quan tâm đến sức khỏe tim mạch cũng nên ăn quả việt quất. Tuy nhiên, đối với bất kỳ đối tượng nào về tim, việc trao đổi với bác sĩ trước tiên luôn tốt.
   • Nó đã được chỉ ra trong một số nghiên cứu rằng việt quất làm giảm nguy cơ phát triển bệnh tim. Có vô số lý do để thêm trái cây vào chế độ ăn uống hàng ngày của bạn.
   • Trái cây cũng tốt cho tim mạch vì nó giúp thư giãn và điều chỉnh độ đàn hồi của thành mạch động mạch. Việt quất cũng có tác dụng tích cực đối với huyết áp.
   • Ngoài ra, nó cũng cải thiện sức khỏe tim mạch bằng cách giúp lưu thông máu.

3. 

   Nâng cao trí nhớ của bạn. Trái cây rất tốt cho người lớn tuổi, những người có vấn đề về mất trí nhớ, cũng như cho những người ở mọi lứa tuổi muốn cải thiện trí nhớ hoặc làm chậm quá trình lão hóa.
   • Trong một nghiên cứu, những người có độ tuổi trung bình 76 ăn quả việt quất mỗi ngày trong khoảng thời gian 12 tuần. Nghiên cứu chỉ ra rằng kích thích trí nhớ có thể phát sinh nhanh chóng.
   • Những người lớn ăn nó đã làm tốt hơn trong các bài kiểm tra nhận thức vào cuối cuộc nghiên cứu so với những người lớn không ăn.
   • Anthocyanin cũng giúp ngăn ngừa bệnh Alzheimer hoặc chứng sa sút trí tuệ bằng cách kích thích sự phát triển thần kinh trong não và cải thiện giao tiếp giữa các tế bào thần kinh, làm chậm quá trình lão hóa.

4. 

   Ăn quả việt quất để giảm lượng đường trong máu. Việt quất là một thực phẩm tuyệt vời cho nhiều bệnh nhân tiểu đường hoặc những người muốn giảm lượng đường trong máu của họ.
   • Quả có chỉ số đường huyết thấp. Đây là một phương pháp được sử dụng để xác định ảnh hưởng của một loại thực phẩm đối với mức đường huyết sau khi nó được tiêu hóa.
   • Cố gắng ăn thực phẩm có GI từ 50 trở xuống. Quả việt quất có kích thước từ 40 đến 53, nhỏ hơn quả mâm xôi, dâu tây và mâm xôi.
   • Tuy nhiên, quả việt quất được cho là có tác dụng tích cực đối với những người mắc bệnh tiểu đường loại 2. Trong khoảng thời gian ba tháng, lượng đường trong máu đã cho thấy sự cải thiện trong một số nghiên cứu. Quả cũng chứa catechin giúp giảm cân, đặc biệt là vùng bụng.

5. 

   Ăn quả việt quất để chống ung thư. Trái cây được coi là một siêu thực phẩm vì nó được cho là bảo vệ cơ thể khỏi ung thư.
   • Các chất chống oxy hóa trong quả việt quất chống lại các gốc tự do trong đường tiêu hóa, có thể gây ra bệnh.
   • Trái cây được cho là giúp bảo vệ cơ thể chống lại một số loại ung thư, chẳng hạn như ung thư ruột kết, và chống lại ô nhiễm, tiếp xúc với ánh nắng mặt trời và thuốc trừ sâu.
   • Nó cũng bảo vệ tế bào khỏi bị hư hại do các kim loại nặng độc hại, chẳng hạn như cadmium.

Phương pháp 3/3: Hái, cất giữ và ăn quả việt quất

1. 

   Nhận biết các loại quả việt quất. Quả là một phần của họ Ericaceae và chi Vaccinium. Có ba nhóm quả việt quất được chú ý nhiều hơn.
   • Quả việt quất bụi cao (“blueberry highbush”) là loại bạn thấy trong các siêu thị. Chúng có chiều cao lên đến 3,5 mét và được lai tạo để tạo ra những quả lớn hơn cho người tiêu dùng.
   • Quả việt quất bụi thấp (“blueberry lowbush”) thường được gọi là quả việt quất dại. Chúng tạo ra quả mọng nhỏ hơn và thường được tìm thấy trong rừng. Nhiều loài việt quất có nguồn gốc từ Bắc Mỹ hơn bất kỳ lục địa nào khác và đã được sử dụng bởi nhiều bộ lạc châu Mỹ. Quả dại rất giàu chất dinh dưỡng.
   • Việt quất "mắt thỏ" ("rabbiteye") có nguồn gốc từ miền nam Hoa Kỳ. Đôi khi nó được trồng và cây đạt chiều cao từ 1 đến 3 mét. Loại việt quất này được tìm thấy trên cả ba lục địa.

2. 

   Chọn quả việt quất săn chắc. Chọn một quả không quá mềm và có màu sắc rực rỡ và hoa màu trắng.
   • Để biết quả dâu có bị mốc hay hư hỏng hay không, hãy lắc hộp để xem chúng có di chuyển tự do hay không. Nếu vậy, chúng chắc chắn hơn.
   • Không sử dụng quả việt quất nhiều nước hoặc đủ màu. Nước làm hư quả - bạn không muốn ăn quả việt quất hỏng!
   • Lắc túi đông lạnh để xem chúng không dính vào nhau hay không, điều này có thể cho thấy chúng đã được rã đông và đông lạnh trở lại.

3. 

   Lưu trữ trái cây. Để làm điều này, trước tiên, loại bỏ các quả bị dập nát hoặc hư hỏng khỏi thùng chứa.
   • Không rửa việt quất cho đến khi ăn vì vỏ có thể nhanh hỏng hơn.
   • Trái cây có thể được bảo quản lạnh trong hộp có nắp đậy lên đến ba ngày. Một thùng nhựa điển hình là một ý tưởng hay.
   • Như với hầu hết các loại trái cây, việt quất sẽ nhanh hỏng nếu để ở nhiệt độ phòng.

4. 

   Đông cứng. Rửa quả và loại bỏ những quả hỏng trước khi đông lạnh. Trải chúng lên khay nướng trước khi đông lạnh nếu bạn có không gian, vì điều này sẽ khiến chúng có kết cấu đồng đều hơn.
   • Khi dâu đã đông, cho vào túi nhựa để cất vào ngăn đá. Rã đông và xả nước trước khi sử dụng. Quả việt quất tự nhiên tốt cho sức khỏe, nhưng một số nhà nghiên cứu tin rằng lợi ích dinh dưỡng tăng lên nếu được đông lạnh.
   • Một nhà nghiên cứu phát hiện ra rằng mức độ chống oxy hóa của quả việt quất đông lạnh tăng lên. Trái cây đã được đông lạnh trong một, ba và năm tháng.
   • Khoa học đằng sau điều này là các tinh thể băng từ quá trình đông lạnh phá vỡ cấu trúc mô của thực vật, làm cho anthocyanin có nhiều hơn. Đông lạnh quả việt quất ở -17 ºC. Anthocyanins giúp bảo vệ các hệ thống cơ thể khác nhau khỏi bệnh tật và nó cũng là thành phần làm cho trái cây có màu sắc rực rỡ!

5. 

   Tạo các món ăn từ việt quất. Có nhiều cách để ăn trái cây - khả năng là vô tận! Nhưng đừng quên rằng một số tốt cho sức khỏe hơn những người khác.
   • Cho việt quất đông lạnh vào ly sinh tố hoặc đồ ăn sáng. Thêm nó vào ngũ cốc hoặc cho vào sữa chua.
   • Thêm trái cây vào bánh tartlets, granola, quinoa hoặc ngũ cốc đào và các loại trái cây tươi khác. Nhưng cách tốt nhất để tiêu thụ nó là thô và đơn lẻ.
   • Nhiều người thêm quả việt quất vào các món nướng, chẳng hạn như bánh nướng xốp, bánh nướng và bánh kếp, nhưng đây là cách tiêu thụ ít lành mạnh hơn. Cho dâu vào bát nhỏ với kem tươi.

Lời khuyên

• Để việt quất rã đông trong 10 phút trước khi ăn.
• Mua trái cây tại một hội chợ địa phương.

Cảnh báo

• Đừng làm nát quả việt quất trước khi ăn, trừ khi bạn muốn nước quả dính tràn ra khắp nơi!