NộI Dung

• Có phải bạn đã tạo rao công thức này?
• Câu hỏi và câu trả lời của cộng đồng
• Những thứ bạn sẽ cần
• Lời khuyên
• Cảnh báo

• Không sử dụng các loại thảo mộc tươi vì chúng sẽ cháy quá nhanh.
• Đặt gia vị trong hộp kín nếu bạn không sử dụng chúng trong vòng một giờ.

Tan chảy ⁄₄ c (180 mL) bơ và phết lên miếng cá của bạn. Cách đơn giản nhất để làm tan chảy bơ của bạn là cho vào lò vi sóng quay trong 10 giây cho đến khi nó tan chảy hoàn toàn. Dùng bàn chải lông để phết bơ cho cá hoặc nhúng bơ vào bát. Đảm bảo bạn thấm hoàn toàn từng miếng cá.

Nấu trong 2-3 phút cho mỗi bên. Nấu mặt cá đầu tiên khoảng 2-3 phút rồi lật miếng cá. Múc thêm 1 muỗng canh (15 mL) bơ Mỹ ở bên kia và để bơ nấu thêm 2-3 phút. Cá hoàn thành khi bề mặt có màu đen. Thịt cũng nên tách ra dễ dàng bằng nĩa.

• Nếu bạn không chắc liệu cá của mình đã chín hay chưa, hãy kiểm tra nhiệt độ bằng nhiệt kế thịt và đảm bảo rằng nó đã đạt ít nhất 145 ° F (63 ° C).

Trộn tất cả các gia vị trong một cái bát nhỏ. Các gia vị khác nhau một chút so với phương pháp nướng. Bạn vẫn nên sử dụng ớt bột, tiêu đen và ớt cayenne, và thêm bột tỏi, bột hành, lá oregano và húng quế. Bạn luôn có thể thêm hoặc bớt gia vị để phù hợp với sở thích của mình.

• Gia vị Cajun phù hợp nhất với các công thức nấu ăn bị đen.
• Bạn vẫn nên tránh sử dụng các loại gia vị và thảo mộc tươi và bảo quản gia vị trong hộp kín nếu chúng sẽ không được sử dụng trong hơn một giờ.

Làm nóng chảo với ⁄₂ tsp (2,5 mL) dầu ô liu trên lửa vừa. Cho dầu ô liu vào chảo và đun nóng dầu trước khi cho cá vào. Phân tán dầu sao cho phủ đều khắp chảo. Không để dầu quá nóng hoặc bốc khói, vì điều này có thể làm dầu bùng phát khi bạn cho cá vào.

• Sử dụng dầu ô liu để làm đen cá trên bếp sẽ giúp tạo kết cấu than.

Rắc cá với muối và ½ đến 1 thìa cà phê (1 đến 2 gam) hạt nêm. Ướp gia vị lên cả hai mặt cá. Bạn có thể thêm một chút dầu ô liu vào bên ngoài cá trước khi thêm gia vị để giúp gia vị kết dính.

• Sau khi thêm gia vị, đặt cá trực tiếp vào chảo nóng.

Đặt cá vào chảo trong 5-6 phút. Làm đen cá trong chảo sẽ lâu hơn nướng một chút vì nhiệt độ bếp giảm. Giữ bếp của bạn ở mức cao trung bình và lật các miếng phi lê cá qua nửa chừng. Giảm nhiệt xuống mức trung bình-thấp trong 2-3 phút cuối cùng.

Phục vụ cá của bạn ngay lập tức và bảo quản thức ăn thừa trong tủ lạnh. Thịt của bạn sẽ được hoàn thành khi các cạnh đã đen lại và miếng phi lê có màu khói. Thịt phải dễ dàng kéo ra bằng nĩa. Làm lạnh thức ăn thừa trong hộp kín trong 2-3 ngày.

• Bạn cũng có thể đông lạnh bất kỳ thức ăn thừa nào trong hộp hoặc túi kín khí trong tối đa một tháng.
• Sử dụng nhiệt kế đo thịt để đảm bảo rằng bên trong cá đã đạt ít nhất 145 ° F (63 ° C) nếu bạn không chắc đã hoàn thành.

Có phải bạn đã tạo rao công thức này?

Để lại nhận xét

Câu hỏi và câu trả lời của cộng đồng

Những thứ bạn sẽ cần

Làm đen cá trên vỉ nướng

• 1 bát trộn nhỏ
• Cốc dùng để đo dung tích
• Dao phi lê
• Thớt
• nướng
• Chảo gang
• Bàn chải có lông
• Nhiệt kế thịt
• Spatula

Sử dụng Chảo thép không gỉ để nấu ăn trong nhà

• 1 bát trộn nhỏ
• Chảo thép không gỉ
• Spatula
• Nhiệt kế thịt

Lời khuyên

Cảnh báo

• Thận trọng khi làm đen cá trong nhà. Nếu chảo trở nên quá nóng, nó có thể tạo ra một lượng lớn khói khi cho cá vào.
• Chỉ sử dụng chảo gang trên vỉ nướng khi bạn đang nấu ăn bên ngoài. Làm đen cá trên chảo gang sẽ tạo ra một lượng lớn khói. Mở cửa sổ hoặc bật quạt không phải là cách đủ để kiểm soát khói trong nhà, đó là lý do tại sao phương pháp này chỉ được khuyến nghị cho các món nướng ngoài trời.