NộI Dung

• Các bước

Champagne là một loại rượu vang sủi được sản xuất ở vùng Champagne, Pháp, và rất phổ biến trong các lễ kỷ niệm. Do kết cấu độc đáo của thức uống, nó phải được bảo quản trong các điều kiện cụ thể về độ ẩm, nhiệt độ và ánh sáng. Thực hiện theo các khuyến nghị dưới đây để giữ rượu sâm panh của bạn ngon trong vài năm.

Các bước

Phương pháp 1 trong 3: Lưu trữ rượu sâm banh trong vòng chưa đầy một tháng

1. 

   
   

   

   
   

   

   
   
   Samuel Bogue
   Sommelier

   Giữ sâm panh ở nhiệt độ thấp hơn một chút so với các loại rượu khác. Sommelier Sam Bogue nói: "Tất cả các loại rượu vang phải được bảo quản ở những nơi mát mẻ, nhưng đối với rượu sâm panh, điều thực sự quan trọng là nhiệt độ mà đồ uống sẽ được phục vụ. Tốt nhất, nó nên được giữ thật lạnh. tủ lạnh của bạn có ngăn mát, hãy sử dụng nó để bảo quản rượu sâm banh. Tuy nhiên, hãy cẩn thận để nó không đến mức đóng băng. Việc đông lạnh sẽ làm hỏng đồ uống. "

2. 

   Bảo quản rượu sâm banh tránh ánh nắng trực tiếp. Tia nắng mặt trời có thể làm thay đổi nhiệt độ bên trong rượu sâm panh, tác động đến thành phần hóa học của thức uống và khiến nó có mùi vị lạ. Để tránh vấn đề này, hãy để chai ở nơi tối, ít hoặc không có ánh sáng tự nhiên. Tốt nhất, nếu có thể, bạn nên cất rượu sâm panh ở một vị trí hoàn toàn kín, không có đèn.
   • Nếu bạn không thể tìm thấy chỗ tối cho rượu sâm panh của mình, hãy bọc các chai bằng vải mỏng và tối màu.

3. 

   
   
   Đặt các chai trên một bề mặt phẳng và chắc chắn. Để giữ được kết cấu lấp lánh của đồ uống, hãy cất các chai trên bề mặt chắc chắn để chúng lắc càng ít càng tốt. Nếu bạn định cất rượu sâm panh trong thời gian ngắn, hãy để chai đứng hoặc đổ chúng đi.

4. 

   Bảo quản chai mở trong tối đa năm ngày và đóng cửa trong một tháng. Sau khi mở nắp, một chai rượu sâm banh có thể được giữ từ ba đến năm ngày miễn là nó được đóng bằng nắp áp suất hoặc nút chai rượu sâm banh. Khi chưa mở nắp, một chai sâm panh có thể để được đến một tháng.
   • Nếu bạn muốn giữ những chai rượu lâu hơn, hãy đầu tư vào một hầm rượu sâm banh.

Phương pháp 2/3: Lập hầm rượu để lưu trữ lâu dài

1. 

   
   
   Mua một hầm rượu sâm panh hoặc một tủ sách. Đồ đạc bạn sẽ dùng để đựng rượu sâm panh không nhất thiết phải đẹp hay cầu kỳ. Nó là đủ để nó có đủ không gian để chứa các chai. Trong hầu hết các trường hợp, một tủ sách chung là quá đủ. Tuy nhiên, nếu muốn, bạn cũng có thể đầu tư một hầm rượu sâm panh chuyên nghiệp.
   • Ghé thăm một cửa hàng rượu vang, đồ nội thất hoặc vật liệu xây dựng và tìm một hầm rượu bằng kim loại hoặc gỗ cứng.
   • Nếu bạn chọn mua một chiếc tủ đựng sách, hãy ưu tiên những mẫu làm bằng kim loại hoặc gỗ cứng. Vật liệu được sử dụng phải dày ít nhất 5 cm để hỗ trợ trọng lượng của chai.
   • Tránh sàn đứng. Ưu tiên cho đồ nội thất mà bạn có thể gắn chặt vào tường bằng đinh hoặc vít.

2. 

   Đặt hầm rượu trong một căn phòng ẩm ướt và biệt lập. Để tạo môi trường tốt nhất có thể cho rượu sâm banh của bạn, hãy đặt hầm rượu trong phòng hoặc trong tủ cách nhiệt tốt để bảo vệ nó khỏi nhiệt độ khắc nghiệt. Để thức uống giữ được kết cấu sủi bọt, hãy cố gắng chọn phòng có độ ẩm khoảng 50%.
   • Một số ngôi nhà có hầm rượu được tạo ra đặc biệt để đựng đồ uống như sâm panh.
   • Phòng được chọn phải có sàn cứng và tường chắc chắn với lớp cách nhiệt chống hơi nước dày ít nhất 4 cm.
   • Nếu bạn không thể tìm thấy một căn phòng đủ ẩm hoặc nếu độ ẩm trong nhà của bạn thay đổi nhiều trong năm, hãy đầu tư vào một máy làm ẩm không khí.

3. 

   Đổ các chai vào hầm. Nếu bạn định bảo quản sâm panh trong một thời gian dài, hãy đặt các chai nằm ngang trong hầm hoặc trên giá. Mặc dù đồ uống có thể được giữ thẳng đứng trong tối đa một tháng, nhưng nút chai sẽ bị khô nếu để chai ở vị trí này trong một thời gian dài, điều này sẽ khiến bạn khó mở hơn nhiều.
   • Không cần thiết phải chừa khoảng trống giữa các chai.

4. 

   Giữ thức uống ở nhiệt độ khoảng 13 ° C. Để giữ được hương vị và kết cấu của rượu sâm banh, hãy giữ cho hầm rượu liên tục trong khoảng từ 10 ° C đến 15 ° C. Lắp đặt máy điều nhiệt hoặc tủ lạnh trong phòng, nếu có thể, để kiểm soát nhiệt độ nhiều hơn.
   • Kiểm tra bình mỗi tuần một lần để đảm bảo chúng không quá nóng cũng không quá lạnh.

5. 

   Che cửa sổ để chặn ánh sáng mặt trời. Các cửa sổ tiếp xúc sẽ cho phép ánh sáng tự nhiên đi qua, có thể làm tăng nhiệt độ của căn phòng và thay đổi thành phần hóa học của rượu sâm banh. Để tránh vấn đề này, hãy che cửa sổ hầm bằng rèm dày mà bạn có thể cố định bằng băng dính hoặc ghim.
   • Bạn cũng có thể che cửa sổ bằng Insulfilm. Điều này sẽ ngăn ánh nắng xuyên qua mà không cản tầm nhìn của căn phòng.

6. 

   Giữ rượu sâm panh mở trong tối đa năm ngày hoặc trong mười năm, nếu nó đã được đóng nắp. Không giống như các loại rượu vang ngon, rượu sâm banh có thời hạn sử dụng ngắn, ngay cả khi được đậy kín. Nói chung, đồ uống không phải đồ uống cổ điển kéo dài khoảng ba đến bốn năm sau khi mua, trong khi đồ uống cổ điển có giá trị từ năm đến mười năm. Sau khi mở ra, rượu sâm banh sẽ vẫn tươi từ ba đến năm ngày.
   • Rượu champagne cổ điển là những loại rượu được làm bằng nho được thu hoạch trong cùng một năm.
   • Loại không cổ điển được làm bằng nho từ các vụ thu hoạch khác nhau.
   • Đậy nắp chai đã mở bằng nút sâm panh hoặc nắp áp suất để đồ uống không bị mất kết cấu.

Phương pháp 3/3: Làm lạnh và cất rượu sâm panh

1. 

   Làm đông dần sâm panh trong tủ lạnh. Sự thay đổi nhiệt độ đột ngột có thể làm mất hương vị của rượu sâm panh. Để tránh loại vấn đề này, hãy đặt đồ uống vào tủ lạnh để nó đông lại từng chút một. Quá trình này thường mất khoảng bốn giờ, mặc dù một số tủ lạnh nhanh hơn hoặc chậm hơn những tủ lạnh khác.

2. 

   Nhanh chóng làm đông chai trong một xô đá. Nếu bạn cần làm đông nhanh một chai sâm panh, hãy đổ đầy đá vào miệng một xô. Đậy đá bằng muối khoáng để đẩy nhanh quá trình tan chảy và đặt chai vào xô. Rượu sâm banh sẽ được ướp lạnh từ 10 đến 25 phút.
   • Không bao giờ đóng băng chai sâm panh trong tủ đá. Nếu không, bạn sẽ làm hỏng hương vị của đồ uống.

3. 

   Lấy sâm panh ra khỏi đá khi nó ở khoảng 10 ° C. Hầu hết mọi người thích uống rượu sâm panh dưới nhiệt độ bảo quản một chút. Điều này là do nhiệt độ thấp hơn làm cho hương thơm tinh tế hơn khó phát hiện, trong khi nhiệt độ cao hơn làm cho đồ uống có cảm giác nặng. Phục vụ rượu sâm panh thấp hơn một chút so với nhiệt độ bảo quản cũng giúp bảo vệ nó khỏi cái lạnh khắc nghiệt, giúp nó giữ được hương vị và kết cấu.
   • Để đo nhiệt độ của chai mà không cần mở nắp, hãy mua nhiệt kế rượu ở cửa hàng chuyên đồ uống hoặc dụng cụ nấu ăn.

4. 

   Bảo quản chai lạnh đã mở trong tủ lạnh đến năm ngày. Sau khi ướp lạnh và mở ra, rượu sâm panh có thể được giữ trong tủ lạnh đến ba hoặc năm ngày. Để bảo quản kết cấu của đồ uống, hãy đậy nắp chai rượu sâm panh phù hợp với tủ lạnh.
   • Rung động quá mức có thể khiến rượu sâm panh mất đi hương vị. Đặt chai trên giá không được sử dụng thường xuyên.

5. 

   Đặt các chai lạnh đã đậy nắp trở lại hầm. Nếu bạn đã ướp lạnh rượu sâm panh nhưng chưa bao giờ mở chai, hãy mang đồ uống trở lại hầm để uống sau. Tuy nhiên, trước tiên, hãy để nó ấm lên một chút ở nơi khác để không ảnh hưởng đến nhiệt độ của các bình khác. Khi nó đã sẵn sàng, chỉ cần đưa nó trở lại vị trí ban đầu.