Cách bảo quản khoai lang: 13 bước (có hình ảnh) - LờI Khuyên

NộI Dung

Các bước
Vật liệu bắt buộc =

Khoai lang có thể để được vài tháng khi được bảo quản đúng cách, nhưng bạn cần phải tuân thủ cẩn thận một số quy trình để tránh chúng bị hư. Dưới đây là mọi thứ bạn cần biết để bảo quản khoai lang ở nhiệt độ phòng và nơi lạnh.

Các bước

Phương pháp 1/2: Phương pháp thứ nhất: Bảo quản ở nhiệt độ phòng

Sử dụng khoai lang tươi, đầy đặn. Khoai lang mới thu hoạch, vẫn còn bám rễ là lựa chọn tốt nhất.
- Khoai lang tròn có thể được bảo quản cũng như khoai lang nạc. Ngoài ra, chúng có nhiều "thịt" hơn.
- Nếu bạn đang tự chăm sóc khoai tây, hãy dùng nĩa để đào những lỗ sâu 10 hoặc 15 cm dưới mặt đất để có thể nhấc hết rễ lên. Xử lý rễ cẩn thận vì khoai lang có xu hướng dễ làm tổn thương chúng. Lắc sạch bụi bẩn dư thừa, nhưng không rửa rễ.
Chữa bệnh bằng khoai lang trong một hoặc hai tuần. Giữ rễ trong phòng hoặc nơi khác có nhiệt độ lên tới 24 và 27 độ C (75 hoặc 80 độ F) với độ ẩm tương đối là 90 hoặc 95%.
- Khoai lang cần chữa khỏi ít nhất một tuần. Chúng có thể được giữ ở trạng thái này trong tối đa 14 ngày.
- Quá trình đóng rắn tạo ra một lớp da thứ hai hình thành trên các vết xước và vết thương, cho phép khoai lang bảo quản được lâu hơn.
- Sử dụng một quạt điện nhỏ trong khu vực để giữ cho không khí lưu thông. Điều này giúp khoai tây không bị thối hoặc bị mốc.
- Theo dõi nhiệt độ và độ ẩm thường xuyên để khoai tây được nghỉ ngơi trong điều kiện lý tưởng cho quá trình đóng rắn.
- Để có kết quả tốt nhất, hãy đặt khoảng cách giữa các củ khoai tây để chúng không chạm vào nhau trong suốt quá trình.
Bỏ khoai tây bị hỏng. Sau quá trình xử lý, hãy vứt bỏ những củ khoai tây đang thối rữa, mốc hoặc thâm tím.
- Khoai tây bị thâm có thể không lành lại nên sẽ không để được lâu như các loại khoai lang khác - trên thực tế, chúng thậm chí có thể khiến những củ khoai lành bị thối nhanh hơn.
Gói từng củ khoai tây trong giấy báo. Bọc từng củ khoai tây trong tờ báo hoặc túi nâu.
- Báo nâu và túi rất thoáng khí, cung cấp đủ không khí lưu thông để ngăn khoai lang bị thối quá nhanh.
Đặt khoai tây vào hộp hoặc rổ. Bảo quản từng củ khoai tây đã bọc trong hộp bìa cứng hoặc hộp gỗ hoặc giỏ gỗ.
- Không sử dụng bình chứa chân không.
- Đặt một quả táo vào hộp. Quả táo sẽ ngăn không cho khoai tây nảy mầm.
Lưu trữ ở nơi tối, mát mẻ. Giữ khoai lang ở nơi có nhiệt độ ổn định từ 13 đến 16 độ C.
- Để có kết quả tốt nhất, hãy bảo quản khoai lang trong hầm. Nếu không có tùy chọn này, hãy cất chúng trong tủ tối, mát, thông gió tốt, tránh xa các nguồn nhiệt.
- Không sử dụng tủ lạnh.
- Theo dõi nhiệt độ thường xuyên để nhiệt độ không vượt quá hoặc đi quá xa mức lý tưởng.
- Bảo quản theo cách này, khoai lang có thể để được đến 6 tháng. Nhẹ nhàng lấy chúng ra khỏi bể để tránh làm chúng bị thương.

Phương pháp 2/2: Phương pháp thứ hai: Bảo quản trong tủ đông

Rửa sạch và gọt vỏ khoai lang. Rửa từng củ khoai lang tươi dưới vòi nước chảy và bằng chổi quét rau củ. Dùng máy gọt bỏ vỏ.
- Rửa khoai tây dưới vòi nước chảy không đủ để làm sạch chúng. Để làm sạch sâu chúng, bạn phải chà xát nhẹ nhàng bằng bàn chải rau. Chải nhẹ nhàng để tránh làm tổn thương phần bên trong.
- Nếu bạn không có dụng cụ gọt vỏ rau củ, hãy loại bỏ vỏ bằng một con dao có lưỡi sắc.
- Bắt đầu với khoai lang tươi để tối đa hóa thời gian bảo quản.
Luộc khoai lang trong 15 hoặc 20 phút. Đổ nước vào một cái nồi lớn và đun sôi cho đến khi nó đạt nhiệt độ cao. Thêm khoai lang và nấu cho đến khi mềm.
- Bạn cần nấu chín khoai lang trước khi đông lạnh. Khoai lang sống có xu hướng bị nứt và mất hương vị cũng như chất dinh dưỡng trong tủ đông.
- Luộc là phương pháp nấu khoai lang được ưa chuộng để bảo quản trong tủ đông. Quá trình luộc sẽ mất 20 phút cho một củ khoai tây có kích thước tiêu chuẩn.
Cắt hoặc nghiền khoai lang. Dùng dao cắt khoai tây thành từng lát hoặc máy nghiền để tạo độ nhuyễn.
- Không lưu trữ toàn bộ khoai tây đã nấu chín.
- Bạn có thể sử dụng máy đánh trứng để tạo độ sệt cho khoai tây.
Phết nước cốt chanh. Thêm 5 ml nước cốt chanh cho mỗi củ khoai lang cắt lát hoặc nghiền.
- Phủ nước cốt chanh lên khoai lang. Nước ép sẽ không bị biến màu nhưng bạn chỉ nên dùng một lượng nhỏ để tránh làm thay đổi mùi vị.
Để nó nguội. Để khoai nguội trước khi cất.
- Việc đông lạnh khoai lang nóng có thể tạo ra sự ngưng tụ bên trong hộp đựng - điều này sẽ làm sản phẩm bị hư hỏng nhanh chóng.
Chuyển khoai lang vào hộp kín. Cho khoai tây đã nghiền / cắt lát vào túi nhựa có thể đậy kín để vào tủ đông hoặc hộp kín.
- Không sử dụng hộp nhựa hoặc kim loại.
Đóng băng trong 10 hoặc 12 tháng. Trung bình, khoai lang nấu chín bảo quản trong tủ đông kéo dài từ 10 đến 12 tháng.