NộI Dung

• Lời khuyên
• Cảnh báo
• Vật liệu cần thiết

• Nếu không có đá ở nhà, lấy nước dùng để tủ lạnh cho đến khi nước dùng thấy mát.

Phần 2/2: Ướp thịt

1. 

   Loại bỏ mỡ thừa nếu cần. Để làm điều này, hãy dùng các ngón tay kéo nó ra và cắt sát thịt bằng một con dao thật sắc. Vết cắt phải được thực hiện từ trên xuống dưới và phần mỡ phải được kéo song song với mặt thớt. Làm điều này cho đến khi bạn loại bỏ hết chất béo mà bạn thấy cần thiết.
   • Một số phần thịt có thể lấy được chất béo.
   • Để lại một chút mỡ để thịt mềm và ngon hơn.

2. 

   
   
   Nhúng thịt vào nước muối bia. Cho chất lỏng vào bát sao cho ngập hết, để mềm đều. Nếu phần nào bị sót, bạn chỉ cần đổ thêm bia hoặc nước vào để đậy nắp lại.
   • Bạn cũng có thể cho thịt vào túi ziplock và đổ đầy nước muối. Kỹ thuật này hoạt động tốt nhất với các vết cắt nhỏ, chẳng hạn như cánh và ngực.

3. 

   Lấy thịt ra và thấm khô bằng khăn giấy. Lấy bát ra khỏi tủ lạnh, lấy thịt và bắt đầu khuấy để loại bỏ nước dùng thừa. Sau đó, đổ những gì còn sót lại vào bồn rửa, gắp thịt ra thớt và lau khô bằng khăn giấy. Thịt phải khô khi chạm vào để nấu ngon hơn.
   • Không bao giờ sử dụng lại nước muối, vì nó có thể bị nhiễm vi khuẩn từ thịt sống.

4. 

   
   
   Nướng hoặc nướng thịt để giữ lại nước muối. Khi bạn nấu ở nhiệt độ cao, trong lò nướng hoặc trên vỉ nướng, bạn sẽ tạo ra caramen bên ngoài thịt, giúp duy trì hương vị. Điều quan trọng là phải theo dõi quá trình bằng nhiệt kế ẩm thực để tránh các vấn đề ngộ độc thực phẩm. Khi nướng xong thịt, hãy để thịt nghỉ trong vài phút để thịt ngấm đều nước.
   • Bạn cũng có thể chiên hoặc hun khói thịt nếu thích.

Lời khuyên

• Chất cồn trong bia sẽ bay hơi trong quá trình nấu thịt, vì vậy đừng lo lắng: cả gia đình sẽ có thể tiêu thụ được.
• Hãy thử một số loại bia khác nhau và tìm hiểu xem hương vị của chúng tương tác như thế nào với hương vị của thịt.

Cảnh báo

• Không sử dụng lại nước muối vì nó có thể chứa vi khuẩn từ thịt sống.
• Điều cần thiết là phải nấu thịt ở nhiệt độ an toàn để giảm nguy cơ ngộ độc thực phẩm.
• Cẩn thận khi cầm dao để tránh tai nạn.

Vật liệu cần thiết

• Đong và cốc;
• Chảo;
• Fouet;
• Nồi cơm điện;
• Tô lớn;
• Dao;
• Thớt;
• Bộ phim nhựa;
• Tủ lạnh;
• Khăn giấy.